વિવિધ ખાદ્યપદાર્થો અને પીણાઓને સંગ્રહિત કરવા અને પ્રદર્શિત કરવા માટે સામાન્ય રીતે વાણિજ્યિક અને ઔદ્યોગિક સેટિંગમાં ઉપયોગમાં લેવાતા એર કર્ટેન કેબિનેટને તેની શ્રેષ્ઠ કામગીરી અને ખાદ્ય સુરક્ષાની ખાતરી કરવા માટે નિયમિત જાળવણીની જરૂર પડે છે.નીચે મુખ્ય પગલાંઓ અને ભલામણો સહિત હવાના પડદા કેબિનેટ માટે જાળવણી માર્ગદર્શિકા છે:
1. આંતરિક અને બહારની સફાઈ:
એર કર્ટન કેબિનેટની આંતરિક અને બાહ્ય સપાટીઓને નિયમિતપણે સાફ કરીને પ્રારંભ કરો.ખાદ્ય પદાર્થોના અવશેષો, ગ્રીસ અને ગંદકીને દૂર કરવાની ખાતરી કરીને સપાટીઓને સાફ કરવા માટે હળવા ક્લીન્સર અને નરમ કાપડનો ઉપયોગ કરો.સપાટીને થતા નુકસાનને રોકવા માટે કાટરોધક અથવા ઘર્ષક શુદ્ધિનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળો.
2. નિયમિત ડિફ્રોસ્ટિંગ:
જો તમારું એર કર્ટેન કેબિનેટ ડિફ્રોસ્ટિંગ પ્રકારનું હોય, તો ઉત્પાદકની ભલામણો અનુસાર તેને નિયમિતપણે ડિફ્રોસ્ટ કરવાનું સુનિશ્ચિત કરો.સંચિત બરફ કેબિનેટની ઠંડક કાર્યક્ષમતાને ઘટાડી શકે છે અને ઊર્જા વપરાશમાં વધારો કરી શકે છે.
3.નિરીક્ષણ સીલ:
એર કર્ટેન કેબિનેટના દરવાજાની સીલ યોગ્ય સીલ બનાવે છે તેની ખાતરી કરવા માટે સમયાંતરે તપાસો.ક્ષતિગ્રસ્ત અથવા બગડેલી સીલ ઠંડી હવાના લિકેજ તરફ દોરી શકે છે, ઊર્જાનો બગાડ કરી શકે છે અને તાપમાનમાં વધઘટનું કારણ બની શકે છે.
4. રેફ્રિજરેશન સિસ્ટમની જાળવણી:
રેફ્રિજરેશન સિસ્ટમની કામગીરીનું નિયમિત મૂલ્યાંકન કરો.આમાં કન્ડેન્સર અને બાષ્પીભવન કરનારની સ્વચ્છતા તપાસવાનો સમાવેશ થાય છે જેથી તેઓ અવરોધોથી મુક્ત હોય.ઉપરાંત, કન્ડેન્સર અને બાષ્પીભવક પર રેફ્રિજન્ટ લીકના કોઈપણ ચિહ્નો માટે તપાસ કરો.
5. પર્યાપ્ત વેન્ટિલેશન જાળવવું:
હવાના પડદાના કેબિનેટ્સને યોગ્ય રીતે કાર્ય કરવા માટે પૂરતા હવાના પરિભ્રમણની જરૂર છે.ખાતરી કરો કે કેબિનેટની આસપાસ કોઈ અવરોધો નથી જે વેન્ટિલેશનને અવરોધે છે, અને કેબિનેટની નજીક ઘણી બધી વસ્તુઓને સ્ટેક કરવાનું ટાળો.
6. તાપમાન મોનીટરીંગ:
કેબિનેટના તાપમાનનું સતત નિરીક્ષણ કરવા માટે તાપમાન મોનિટરિંગ સિસ્ટમનો ઉપયોગ કરો.જો કોઈ અસામાન્ય તાપમાનની વધઘટ થાય, તો ખોરાકનો બગાડ અટકાવવા માટે સમસ્યાને સુધારવા માટે તાત્કાલિક પગલાં લો.
7. નિયમિત જાળવણી શેડ્યૂલની સ્થાપના:
નિયમિત જાળવણી શેડ્યૂલ સ્થાપિત કરો જેમાં સફાઈ, નિરીક્ષણો અને સમારકામનો સમાવેશ થાય છે.જાળવણી કાર્યો કરવા માટે ઉત્પાદકની ભલામણો અને પ્રક્રિયાઓનું પાલન કરો.
8.તાલીમ સ્ટાફ:
હવાના પડદા કેબિનેટનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ અને જાળવણી કેવી રીતે કરવી તે અંગે ફૂડ સર્વિસ કર્મચારીઓને તાલીમ આપો.આ ગેરવહીવટના કિસ્સાઓને ઘટાડી શકે છે જે નુકસાન અને ઊર્જાનો બગાડ તરફ દોરી શકે છે.
9.સુરક્ષા ધોરણોનું પાલન:
ખાતરી કરો કે એર કર્ટેન કેબિનેટ તમામ સંબંધિત ખાદ્ય સુરક્ષા અને સ્વચ્છતા ધોરણોનું પાલન કરે છે.આમાં ખોરાકનો યોગ્ય સંગ્રહ અને ક્રોસ-પ્રદૂષણ અટકાવવાનાં પગલાં શામેલ છે.
એર કર્ટેન કેબિનેટની નિયમિત જાળવણી માત્ર સાધનની આયુષ્યને લંબાવતી નથી પણ ઊર્જા ખર્ચ ઘટાડે છે, ખાદ્ય સુરક્ષામાં વધારો કરે છે અને ખોરાકની ગુણવત્તા જાળવી રાખે છે.તેથી, હવાના પડદાની કેબિનેટની જાળવણીને વ્યવસાયિક કામગીરીનું એક નિર્ણાયક તત્વ ગણવું જોઈએ, ખાતરી કરવી જોઈએ કે ખોરાક યોગ્ય તાપમાને સંગ્રહિત થાય છે અને બિનજરૂરી નુકસાન અને કચરો ઘટાડે છે.
પોસ્ટ સમય: સપ્ટે-27-2023